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BAR CINECIITA` に入荷したボトルをカテゴリー別に紹介しております。
             

 

三鷹 BAR CINECITTA`
のブログです。

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Kilchoman Dark 5.0% Dark ale
キルホーマンダーク

ダンホッグスヘッドエールをベースとしてキルホーマンのモルトを加え、その分ペールモルトの量を減らしています。濃厚なチョコレートの滑らかさを後から強烈なスモーキーでピーティな味わいが追い越して行きます。並みなフェノール値のアイラウイスキーよりもアイラ島の雰囲気を堪能出来ます。

ダンホッグスヘッドエール
ペールモルト、クリスタルモルト、チョコレートモルト、小麦麦モルトに加え、モルト化していない焙煎大麦を使用したダークな色合いの辛口です。ゴールディングホップとブラムリングクロスホップの2種類のホップを使用することにより苦味を与え、また強くローストしたモルトが辛味と苦みの中にもフルーティなニュアンスを与えています。ブラムリングクロスホップを遅い段階で加えることにより、一味違ったアロマを持たせました。

このカテゴリーがScottish Aleと名付けられなかった理由
アイラエールズ
リアルエール
キルホーマン

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Kilchoman Pale 5.0% -5.9% Pale ale
キルホーマンペール

ベースのサリゴエールにキルホーマンのモルトを加えピートの効いたスモーキーな余韻を出し、まるで蒸留所で試飲したもろみの様で、アイラ島の情景が目に浮かんで来ます。

サリゴエール
ペールモルトとラガーモルトに小麦モルトを使って黄金色に仕上げ、爽やかな味わいです。ゴールディンホップが丸みのある苦味を与え、ブラムリングクロスホップがフレッシュな柑橘系の香りを与えています。

このカテゴリーがScottish Aleと名付けられなかった理由
アイラエールズ
リアルエール
キルホーマン

Grappa Riserva di Tâm 42%vol.
グラッパ レぜルバ ディ タム

トスカーナ州ボルゲリのワイナリー、バッテゼーラが生産するカベルネソービニオン50%カベルネフラン50%を使った辛口な赤ワインで、DOC格のスーペリオール タムのヴィナッチェを材料としています。エレガントな香りの広がり方に続いて完熟した果実味が追い掛けて来ます。

グラッパ
ナンノーニ

Craigellachie 2008 56%vol. The Vintage Malt Whisky Co.Ltd.
クレイゲラヒ 2008 ヴィンテージモルトウイスキー

ザ クーパーズ チョイスシリーズのホグスヘッドで8年物ですが、ジュランソンワインの樽で後熟させています。レモンの酸味と麦芽の甘みに焦がした香ばしさがあり、最後はほのかにスモーキーです。
ジュランソンワインとはフランス南西でスペイン国境のピレネー山脈に隣接している地域を産地としていて、甘口や極甘口の白ワインで知られています。

ボトラーズブランド
クレイゲラヒ
ヴィンテージモルトウイスキー

Caolila 1991 46%vol. The Vintage Malt Whisky Co.Ltd.
カリラ 1991 ヴィンテージモルトウイスキー

ザ クーパーズ チョイスシリーズのホグスヘッドで23年物です。やや軽い甘さが広がりますが、後にオイリーで長いフィニッシュの間でも薫香が続きます。

ボトラーズブランド
カリラ
ヴィンテージモルトウイスキー

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