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BAR CINECIITA` に入荷したボトルをカテゴリー別に紹介しております。
             

 

新宿西口
BAR CINECITTA`
のブログです。

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Hacienda de Chihuahua Sotol Anejo 38%vol. NOM159 Hacienda,Chihuahua
ハシエンダ デ チワワ ソトル アネホ

3回蒸留した原酒をフレンチオークの新樽で2年間熟成させてシングルカスクにて瓶詰しています。優しい青草の香りに、テキーラよりも深いコクに驚きます。

このカテゴリーに分類するのには随分と迷いました。ソトルとはメスカルやテキーラとは異なる原産地呼称制度を持つ別のスピリッツだからです。チワワ犬の故郷として有名なメキシコ北東部のチワワ州で独自の発展を遂げて来たアガベスピリッツで、チワワ州北部の砂漠地帯のみでしか生育しないダシリリオン ウェーレリ(別名デザートスプーン 日本語名白亜竜)を原料に使用しています。これは成熟するまで15年程を要する貴重なアガベで造られる希少価値の高いお酒なのです。

メスカル
テキーラ

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