ドメーヌ デ フォルジュ

Domaine des Forges 40%vol.
ドメーヌ デ フォルジュ

ペイラ&アソシエ社が1999年に法定6地域中で5地域の代表を1箇所ずつ選び、ドメーヌ コニャックとして揃える企画で発売したシングル ヴィンヤード コニャック シリーズの一本で、それぞれが伝統的な自家園の中に蒸留設備と熟成庫を備え、栽培から製品まで一貫して行える能力を有する生産者です。

ドメーヌ デ フォルジュは軽い風味の短期熟成に向くと言われるボン ボア地区の代表で、平均8年熟成の原酒を使い、微かな花の蜜と穏やかな甘みを感じさせています。

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ペイラ&アソシエ

シャトー ド トリアック

Chateau de Triac 40%vol.
シャトー ド トリアック

ペイラ&アソシエ社が1999年に法定6地域中で5地域の代表を1箇所ずつ選び、ドメーヌ コニャックとして揃える企画で発売したシングル ヴィンヤード コニャック シリーズの一本で、それぞれが伝統的な自家園の中に蒸留設備と熟成庫を備え、栽培から製品まで一貫して行える能力を有する生産者です。
シャトー ド トリアックはファン ボア地区のトリアック村に37ヘクタールの畑を所有しています。湿気が多いのがセラーの特徴で、ここでオーク古樽を用いて6年以上熟成された原酒を使用していて、弱いながらバランスの良い香りと気が楽しめる、柔らかくエレガントな味わいです。

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ペイラ&アソシエ

ジャック オールドノー トレヴィユーレゼルヴ

Jack Ordonneau Très Vieille Réserve des Borderies 40%vol.
ジャック オールドノー　トレヴィユーレゼルヴ

ボルドリ地区平均25年ものです。スミレのアロマが香り高く、まろやかで柔らかさが折り重なって深みを増す長い余韻です。

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ジャックオルドノー

アンリ ジェファール VSOP

Henri Geffard VSOP 40%vol.
アンリ ジェファール VSOP

グラン シャンパーニュ地区のユニ ブラン90% コロンバール10%で1996年瓶詰12年ものです。香り味共に弱いのですが、爽やかで優しい仕上がりです。反してフィニッシュはピリッと辛く引き締まっています。

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アンリジェファール

レイモン ラニョー ミレジム 1989

Raymond Ragnaud Millésime 1989 41vol.
レイモン ラニョー ミレジム 1989

2007年瓶詰の17年ものです。辛口の早熟性と果実味の熟成感が上手く同居しています。

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レイモンラニョー