モートラック 1998 ジンジャー グレイズド ギャモン ウィームス

Mortlach 1998 Ginger Glazed Gammon 46%vol. Wemyss Malts
モートラック 1998 ジンジャー グレイズド ギャモン ウィームス

バレルカスクに詰められシングルカスクで2016年瓶詰の17年物です。ジンジャーソースの燻製と命名された通り、ジンジャーのスパイシーさがあり、やがてオイリーなバターの柔らかさに変化します。

ボトラーズブランド
モートラック
ウィームス

ブナハーブン 2001 ヒッコリー モラセス グレイズ ウィームス

Bunnahabhain 2001 Hickory Molasses Glaze 46%vol. Wemyss Malts
ブナハーブン 2001 ヒッコリー モラセス グレイズ ウィームス

パンチョン樽に詰められシングルカスクで2016瓶詰の14年物です。クルミシロップソースの名前通り、少しスパイシーな舌触りの中にクルミの甘いスモークが濃厚です。

ボトラーズブランド
ブナハーブン
ウィームス

アラクラン エクストラアネホ

Autentico Tequila Alacrán Extra Añejo 40%vol. NOM 1416 Guadalajara,Jalisco
アラクラン エクストラアネホ

ブランコに特化して来たブランドが熟成品を限定的ながら手掛けました。今までの製品がバジェス地方のティエラ デ アガベス蒸留所(NOM 1513)だったのに対して、ロスアルトス地方のフィノ デ アガベ蒸留所(NOM 1416)での製造です。連続式蒸留器で蒸留後にアメリカンオーク樽で40ヶ月熟成しています。その期間に由来する甘くオイリーな口当りです。

テキーラ

サンテティエンヌ シェリー ペドロヒメネス フィニッシュ 2005

Habitation Saint Etienne Sherry Pedro Ximenez Finish 2005 46%vol.
サンテティエンヌ シェリー ペドロヒメネス フィニッシュ 2005

オークバレル熟成後に6ヶ月ペドロヒメネスシェリーの樽で後熟させた2013年瓶詰品です。滑らかなキャラメルとフローラル香に漬け込んだフルーツの味わいです。

フレンチクレオールラム
サンテティエンヌ

サンテティエンヌ ハイランド シングルモルト フィニッシュ 2005

Habitation Saint Etienne Highland Single Malt Finish 2005 40%vol.
サンテティエンヌ ハイランド シングルモルト フィニッシュ 2005

オークバレル熟成後に12ヶ月ハイランドシングルモルト樽で後熟させた2013瓶詰品です。メンソールのアロマに繊細なアーモンドとオレンジやスパイシーさが続きます。

フレンチクレオールラム
サンテティエンヌ